陈醋泡椒鸡爪

作者： 厨艺爱好者JOJO

家里人都喜欢吃泡椒鸡爪，每次在外面买的吃了后都会拉肚子，所以才想自己做。反复做了几次这个配方是最好味道的。

用料

• 新鲜鸡爪 10只
• 泡椒 1包
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 姜 5.6片
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 茴香 适量
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 胡萝卜 半个
• 柠檬 1个
• 糖 10克

陈醋泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.把鸡爪洗净切块，一个鸡爪分三块备用。

步骤 2

2.把香料（花椒、茴香、香叶、桂皮、八角、姜）放入锅中加水煮开。

步骤 3

3.把鸡爪放进锅中煮8分钟左右，用筷子插入鸡爪就可以了。

步骤 4

4.煮好的鸡爪马上倒入冷水中冲洗，多冲几次，等鸡爪冷却。

步骤 5

5.冲洗干净后放到冰水中浸泡15分钟。

步骤 6

6.把泡椒和泡椒水倒入盆中

步骤 7

7.把泡椒、柠檬切成薄片、胡萝卜切丝、鸡爪放在一起

步骤 8

8.陈醋与生抽混合均匀，比例10:5，个人比较喜欢酸一点，倒入鸡爪中，放置冰箱冷藏一晚即可食用。

陈醋泡椒鸡爪的小贴士

1、鸡爪切成斜面，这样更容易入味。 2、柠檬最好去皮，没有去皮有点苦。 3、陈醋要盖过鸡爪才会入味均匀，中途要用筷子搅拌均匀。

菜谱创建时间：2017-03-23 17:35:48