老爸的家常凉菜

作者： 贝妈的杂货铺

这道家常凉菜是老爸平时常做的，就是在逢年过节时，拌的再多也能被消灭了！

用料

• 白菜 适量
• 粉丝 适量
• 胡萝卜 适量
• 黄瓜 适量
• 香菜 适量
• 紫甘蓝 适量
• 干豆腐丝 适量
• 肉糜 适量
• 蒜 一头
• 生抽，老抽、花椒面糖、陈醋、料酒、香油、芥末油、辣椒油

老爸的家常凉菜的做法步骤

步骤 1

肉糜（这次我用的全瘦的，根据自己的口味可以换成带些肥的）➕花椒面、一点糖、一点老抽、生抽、料酒，用手抓匀备用。锅内放一点油，肉糜下锅炒得颜色变深，出锅备用。

步骤 2

胡萝卜切丝（因为我不知道为什么会对生的胡萝卜过敏😂）就用油炒了一下，当然可以不炒，随意。

步骤 3

几片白菜洗净，淋干，切丝，不要切得太粗，否则口感会不太好的。

步骤 4

紫甘蓝几片洗净切丝。

步骤 5

金针菇切掉根部、洗净后焯水 后捞出淋干水分。

步骤 6

豆芽同上。

步骤 7

粉丝放在开水里浸泡一会，不能时间太长，否则就泡的太烂了，影响口感。当然可以放在锅里煮1、2分钟。

步骤 8

所有的菜全部码在一个大号拌菜盆里。

步骤 9

大蒜切末（根据你菜的多少添加，多点好吃），放生抽、糖、醋、香油拌开，这个是个体力活啊！

步骤 10

可以放辣油、芥末油（一定不要放好多，要不然太辣冲鼻子），拌好了盛盘撒些香菜段，再配一壶小酒，咂咂咂～味道酸甜、爽口！

菜谱创建时间：2017-03-23 17:17:40