艾青饼（妈妈的味道）

作者： 亲Jennifer

小时候，每当清明时节我妈妈就会给我做我最喜欢吃的艾青饼。长大了去外地上大学，然后工作就嫁人了。所以一直想念这个小时候的味道。

用料

• 艾草 一斤左右
• 糯米粉 300g
• 粳米粉 750g
• 红糖 100g
• 白糖 50g
• 小苏打 1勺
• 水 750ml

艾青饼（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

把新鲜采来的艾草去梗留叶，挑除杂草，洗干净

步骤 2

揉面盆里放入糯米粉和粳米粉，拌入全部的糖，和均匀

步骤 3

把水倒入锅中，大火煮沸后加入艾草，然后加入小苏打，把艾草煮软

步骤 4

先把煮熟的艾草捞起放入面粉中，用筷子搅拌。如果干的话可加入少许锅内的艾草汁。

步骤 5

反复揉，揉成光滑的面团后。摘取几块，逐一揉成饼。

步骤 6

在蒸架上放一块湿纱布，中间放一个小碗，依次排开

步骤 7

等锅中水烧开后蒸10分钟即可

步骤 8

出锅，软糯又带嚼劲，童年的味道

艾青饼（妈妈的味道）的小贴士

我妈妈喜欢放红糖，也可全部放白糖或者全部红糖。

菜谱创建时间：2017-03-23 16:28:21