红薯馅小面包

作者： 瑧爱永恒

用料

• 高粉 250克
• 低粉 50克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 114克
• 鸡蛋 55克
• 黄油 50克
• 红薯馅 适量

红薯馅小面包的做法步骤

步骤 1

红薯先蒸熟放入适量的糖压成泥。（如果太干可以稍微加一点点牛奶）

步骤 2

除黄油以外的材料放入面包机混合，一个揉面程序后加入室温软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段。直接放面包机中发酵至2~2.5倍大，用手指沾水戳洞不回缩。

步骤 3

将发好的面团排气后分成16个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

取一个小面团擀成小圆饼。

步骤 5

放入适量的红薯泥

步骤 6

包紧，收口朝下，一定要捏紧。

步骤 7

放入烤盘入烤箱进行第二次发酵。

步骤 8

发酵至两倍大，表面薄薄的筛一层高粉。烤箱180度预热。

步骤 9

中下层175度烤20分钟，稍微上色后加盖锡纸防止上色过深。

红薯馅小面包的小贴士

红薯馅可换成紫薯或豆沙之类的。牛奶不要一次性加入，每个牌子面粉吸水性不同。

菜谱创建时间：2017-03-23 04:57:11