蓝莓慕斯

作者： 傲娇他娘的小厨房

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 60g
• 白糖 60g
• 蓝莓酱 100g
• 淡奶油 100g
• 奶油奶酪 150g
• 吉利丁片 4片
• 1厘米厚的蛋糕片 2片

蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟

步骤 2

奶油奶酪温室下软化

步骤 3

搅打顺滑

步骤 4

倒入蓝莓酱拌匀

步骤 5

糖加牛奶小火煮开

步骤 6

蛋黄高速打发

步骤 7

边加入煮沸的牛奶遍搅打

步骤 8

吉利丁片隔水融化

步骤 9

继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度

步骤 10

拌好的蓝莓酱与蛋黄糊混匀

步骤 11

另取一盆倒入淡奶油

步骤 12

淡奶油打至五成发

步骤 13

蛋黄糊和奶油混合

步骤 14

模具底部垫层蛋糕片

步骤 15

倒上一半的慕斯糊

步骤 16

继续放入蛋糕片

步骤 17

把剩余的慕斯糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时

步骤 18

冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈

步骤 19

底部垫个杯子进行脱模

步骤 20

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菜谱创建时间：2017-03-22 23:46:58