快速腌咸鸭蛋

作者： 萱萱诺诺滴妈咪

家里人爱吃腌咸蛋，总觉得外面买回来的不放心，就自己试着腌点，没想到出油率这么好！

用料

• 鸭蛋 30个
• 高度白酒 一小碗
• 盐 半碗
• 五香粉 适量
• 保鲜膜 适量

快速腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗净晾干，一滴生水都不要留。（可以提前一晚上洗好，第二天就干透了）

步骤 2

1、盐里加适量五香粉拌匀（也可以不加） 2、鸭蛋放白酒里泡一下，取出来马上均匀的滚上一层盐，包上保鲜膜。 3、所有的鸭蛋都包完后，放在太阳底下晒大半天。（我是等太阳充足的时候，直接放阳台上晒的）中间要记得翻个，让整个鸭蛋都受到太阳的宠幸。 4、晒过的鸭蛋装进黑色袋子或者盒子里，等待一个月。（半个月的时候也要记得翻个哦！）

步骤 3

这是腌了四十多天的鸭蛋，出油率真的很高。。。

步骤 4

再来一张闪光灯下的鸭蛋，哇哈哈！

快速腌咸鸭蛋的小贴士

1、泡酒和裹盐一定要均匀。 2、鸭蛋包好后必须得晒太阳，这是出油的关键。 3、等待时间越久，出油率越高，蛋清也会越咸，只要达到想要的程度，就可以洗去表面的盐分，放冰箱保存。现吃现煮，味道最美。

菜谱创建时间：2017-03-22 22:33:13