费南雪

作者： 手机用户0291_6dh2

论湿润的口感，费南雪绝对可以在蛋糕品类上中排上号。 而且费南雪在口感湿润中操作方法应该是简单的。几样简单的原料，几个小步骤就能完成像金条一样可爱的费南雪。费南雪简单经典，更是方便携带和储存，如果你愿意，一个简单的费南雪也能变化出一千种口感，加红豆，加杏仁，加各式各样简单的辅料，是老少皆宜的一款产品。

用料

• 黄油 75克
• 高粉 20克
• 砂糖 105克
• 杏仁粉 45克
• 泡打粉 1克
• 低粉 20克
• 蛋白 115克

费南雪的做法步骤

步骤 1

黄油用中火加热至茶色散发出干果香气关火，冷却备用

步骤 2

高筋面粉、低筋面粉和泡打粉混合过筛至在一个大碗中

步骤 3

面粉混合物中加入细砂糖和杏仁粉，翻拌均匀。

步骤 4

分次加入蛋清，搅拌均匀（蛋清不用打发）

步骤 5

加入冷却至室温的焦化黄油，搅拌均匀（加入焦化黄油时候过筛掉黄油底部的焦化沉淀）

步骤 6

将费南雪模具内刷黄油，面糊装入裱花袋后挤入模具，上下火200℃烘烤15-20分钟

步骤 7

将取出晾凉，脱模，撒上糖粉。

费南雪的小贴士

费南雪能常温保存两三天，冷冻一个月。

菜谱创建时间：2017-03-22 20:21:50