红薯油糍（油糍）

作者： 时光荏苒yan

创建此菜谱完全是想记录一下我们这里的风俗习惯，一年之中逢年过节要做的必需之品，当然也可以平时做来当点心吃的一款非常地道的小吃，因为yanyan记性不太好😝，必须要建成菜谱记录一下份量、制作过程方便以后再做。感谢下厨房给予了这么好的平台✌️，感恩有一个这么棒的妈妈🌹😘，不厌其烦的悉心教导，yanyan一定会努力把你的手艺学会，尽量把这些地道小吃、菜做好💪💪！

用料

• 糯米粉 500克
• 红糖 250克
• 红薯 200克
• 花生（馅） 适量
• 白糖（馅） 适量
• 白芝麻（装饰） 适量

红薯油糍（油糍）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

先做好馅料，把花生放入锅中炒熟。（也可以用烤箱烤熟）

步骤 3

把炒熟的花生去皮，用面包杆碾碎。

步骤 4

把花生碾碎加入白糖

步骤 5

现在开始制作皮，把红薯切片，放入锅中加入适量水，开始煮，不要加入太多水哦，红薯本身已经有水分的。

步骤 6

煮到红薯熟烂，就加入红糖。

步骤 7

看到红糖融化了就加入100克的糯米粉。（如果不用红薯做就先用100克糯米粉用50克凉开水释开，加入红糖一起煮。）

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

把熟粉加入干糯米粉揉，一定要注意哦，小心烫手哦！

步骤 10

揉成光滑面团

步骤 11

随意拿一个粉团，点一点白芝麻，大小自己定，形状也随意做，我做的是传统的造型。

步骤 12

把粉团不停往上推动，这样形状就成了。

步骤 13

加入馅料（可以按自己喜好加入馅料的，也可以加入咸味的）

步骤 14

然后收口，一个传统的造型就出来啦！

步骤 15

随意做，什么形状都有。

步骤 16

在锅里加入适量的调和油（花生油），加入几片姜。

步骤 17

开始下油锅炸啦！

步骤 18

炸到金黄色捞出放凉

步骤 19

又香又脆的红薯油糍

步骤 20

再来一张美美的香香的成品图片

红薯油糍（油糍）的小贴士

用加入红薯做就增加柔软性（没有加入红薯就没有这么柔软的），做熟粉加入的目的就是，吃起来口感特别棒，外脆内软又带有韧性，我试过成品放了几天，一样这么柔软的。油锅放入姜皮是试油温，姜片完全漂浮起来就表示油温可以啦！是不是觉得yanyan写得特别麻烦呢？以前都是妈妈做给我吃的，现在尝试了一下整个制作过程自己亲力亲为，感觉一点也不麻烦。继续努力学会其它的地道小吃。馅料不一定用花生的。Ps～～谢谢妈妈自己磨的糯米粉，做起来是特别特别好吃，外面买的没有这么纯正。

菜谱创建时间：2017-03-22 16:52:03