排骨萝卜汤

作者： 文樨

用料

• 排骨 小排750克
• 白萝卜 2个约750克
• 姜 2小块
• 大蒜 一根
• 料酒 小半碗
• 盐 1平勺

排骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

小排先焯水，重新洗净，放入大汤锅，放入姜块，加自来水到九分满，开大火煮至沸腾，若水沸腾溢出，打开锅盖煮20分钟。然后加盐，加料酒，用中小火煮20分钟。接着加白萝卜，用中大火煮15分钟，再用中火煮15分钟，最后关火闷10分钟。最后开大火煮至沸腾，立即关火，加大蒜末添香，出锅盛碗里。

排骨萝卜汤的小贴士

排骨是和桥的土猪，白萝卜是姨娘种的，这两样食材都是土生土长的，所以口感好，汤好喝。另外。火候要掌握，什么时候大火，什么时候中火，小火要注意，煮的时间足够长，还要看着，防止外溢。

菜谱创建时间：2017-03-22 12:24:28