奶油泡芙

作者： 林琳妈妈爱做饭

慵懒的午后，放松下来，为自己做一款甜点，那就从奶油泡芙开始吧！它别致又美味，是任何女孩子都抵挡不住的零食。之前一直做饼干也没来得及上传，这是第一次尝试泡芙哦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 160克
• 黄油 80克
• 淡奶油 200克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1/2小勺
• 白糖 20克
• 糖（泡芙皮用） 一勺

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将水，糖，盐，黄油混入一起，加热到沸腾。（前两步骤没有来得及拍图片）。

步骤 2

转小火，倒入低粉快速搅拌，完全融合后关火，放凉至60度左右。

步骤 3

把鸡蛋打散搅拌均匀，分三次倒入面糊中，每次吸收完再倒鸡蛋会比较好搅拌。

步骤 4

搅拌面糊细腻光滑，挑起时呈倒三角且不滴落。

步骤 5

烤盘铺上锡纸，将面糊放入裱花袋里面，挤到烤盘上，间距要大一点，防止烤发后挤变形。

步骤 6

烤箱预热210度，10分钟泡芙定型，温度降至180度，继续烤20分钟即可。（每家的烤箱不同，所以要开灯观察泡芙的颜色，表面呈黄褐色说明可以了）

步骤 7

依个人口味加适量白糖打发淡奶油。（建议用电动打发，手动太慢，而且太累了，电动只需一分钟左右就可以了，奶油不用打太硬）

步骤 8

自然放凉泡芙。

步骤 9

把打发的淡奶油挤进去。

步骤 10

虽然挤进奶油后卖相不是很好，味道还是很好的。（第一次做这款甜点，下次改进一下卖相。）

奶油泡芙的小贴士

底，中，高筋面粉其实都可以，最好用低粉，因为淀粉含量高，可以膨胀的很好，如果没有黄油用调和油也可以，不过做出来的泡芙皮口感不一样，黄油口感酥脆，香味更浓，调和油则偏软。

菜谱创建时间：2017-03-22 11:59:09