虾米粉丝煮节瓜丝

作者： 小亦小小

节瓜用虾米配煮会特别鲜美，每到夏天瓜的季节就爱酱紫吃。

用料

• 节瓜（毛瓜） 2根（约500g）
• 虾米 适量
• 肉末 100g
• 龙口粉丝 1扎（50g）
• 生姜 2片
• 蒜头 2瓣
• 鸡汁 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 生抽 适量
• 胡椒粉 少许
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 香葱 1棵

虾米粉丝煮节瓜丝的做法步骤

步骤 1

节瓜去皮切丝，粉丝用清水浸泡软，虾米洗净用清水泡发一会儿捞起沥干水份，浸泡虾米的水留着备用，肉末用生抽、生粉、鸡汁、胡椒粉和生油拌均匀待用；

步骤 2

热锅下油落先入虾米、姜片、蒜头和葱白段炒香；

步骤 3

再把切好丝的节瓜丝落入锅；

步骤 4

然后把瓜丝翻拌炒均匀；

步骤 5

将浸过虾米的水连同清水加入水量略浸过瓜丝面约2厘米，适量放多些水量是考虑后加入的粉丝会吸收较多的水份，然后盖上锅盖焖煮1分钟左右掀开锅盖，瓜丝有少许变透明时（瓜丝煮过火变碎断不成条）；

步骤 6

把浸软的粉丝沥去水和调好味的肉末一齐落入翻炒均匀煮1分钟；

步骤 7

预留汤汁约剩1/3的量，按个人喜欢可调生粉芡汁勾芡，试味再下盐试味撒入葱花关火。

步骤 8

虾米粉丝煮节瓜就酱紫完成啦。

菜谱创建时间：2017-03-22 11:40:11