网红咸蛋黄肉松青团（馅料可换豆沙的）

作者： JUNDOCAKEs

其实我没有什么故事， 就是喜欢做好吃的给家人朋友吃而已。 而且我做的几乎都是全程无添加， 健康的美味。 咸蛋黄肉松青团， 去年到今年， 每年做到手发抖。 大家都太喜欢吃啦…… 喜欢的朋友可以➕微信：evajun711 或关注微店：https://weidian.com/s/1009429?wfr=c&ifr=shopdetail 青团现货/预定都有售噢！ 期待与你一同加入美食家行列！

用料

• 三象水磨糯米粉 500克
• 白砂糖 60克左右
• 小麦淀粉（澄粉） 100克
• 麦苗汁 480克
• 磨粉艾草 3克
• 无味食用油 50克
• 咸蛋黄 500克
• 肉松 1000克
• 食用油（无味） 适量

网红咸蛋黄肉松青团（馅料可换豆沙的）的做法步骤

步骤 1

洗完咸蛋取出蛋黄（蛋白我一般直接扔掉的，也可以存起来炒菜吃，随意哈） 把蛋黄放在不粘锅里煮熟（加适量水），水大火收干加入油翻炒，油的多少取决于你喜欢的馅料口感，如喜欢湿润点可以➕多一点油，喜欢干巴巴的就少一点吧…

步骤 2

蛋黄炒粉了差不多了➕肉松。关火翻拌。 我的配料里肉松占比蛮多的，不太喜欢的也可以适量自己调整。我是觉得我做出来的馅料和杏花楼的差不多，杏花楼的可能在炒蛋黄这一步用了打磨机把蛋黄搅得更碎。

步骤 3

翻拌混合后差别不多就这样，静置之后不易出油说明你的馅料成功了。 （此步骤里完全没有加入任何的调味品喔）

步骤 4

糯米粉和小麦淀粉5:1的比例加糖放入揉面盆里。 艾草粉先用开水泡开，也加入揉面盆里，根据自己的糯米粉吸水程度加水（水可以是开水也可以是温水）然后就是不停的揉面，直到揉到不粘手，面也不是那种烂烂的，要感觉有劲道的面团。最后加入油再揉匀。（油只是起增加口感和不粘手的作用）

步骤 5

50克左右面团➕适量馅料（根据自己喜好来吧，你愿意吃多一点多加一点）

步骤 6

包完上锅蒸呗～沸水小火蒸15-20分钟（根据自家火力啊，别蒸塌掉。） 差不多蒸到如图模样，可以出锅了。

步骤 7

一个个包好Ok啦…保鲜膜、保鲜袋都可以包的。

步骤 8

谁说我做的就不是网红了呢？嘻嘻。

步骤 9

好评如潮。你也可以哦！

步骤 10

想吃豆沙，只要包馅料时包入豆沙就可以啦。超级简单🔚

菜谱创建时间：2017-03-22 00:05:19