荠菜腊肉菜饭

作者： 蒲公英的厨房日记

懒人饭，简单好吃😄，清明前的竹笋荠菜应该是最好吃的。嘴馋嘛，前两天看邻居煮菜饭我也想吃，就自己捣鼓还真心好吃，第一次做荠菜菜饭，配上自己做的腊肉那个👍

用料

• 荠菜 半斤
• 腊肉或咸肉 适量
• 竹笋 适量
• 料酒，糖，盐，味精（可不放） 适量
• 葱末 适量
• 菜油或猪油 适量

荠菜腊肉菜饭的做法步骤

步骤 1

腊肉蒸熟切成小粒，没有腊肉可换成咸肉（放姜片料酒蒸熟）

步骤 2

笋也是切成小粒

步骤 3

荠菜洗净水烧开烫软，冷水里冲到冷却，挤干水分切碎

步骤 4

这个是炒熟的料，先锅里放菜油或猪油适量把笋丁煸熟，煸的时候火小一点，差不多熟了放荠菜稍微炒下放盐糖（适量），咸度比正常的稍微咸一点，然后加入切好的肉丁炒匀，糖是吊鲜的，味精可放可不放，看自己喜欢😊，最后放葱末

步骤 5

煮的白饭里加入炒好的料拌匀，盖上锅盖焖三分钟，荠菜颜色还是比较好看的😄

步骤 6

开吃😄，一碗不过瘾啊，我配了紫菜虾皮汤。试试看，不喜欢荠菜可以换成青菜，卷心菜，青豆，蚕豆都可以

荠菜腊肉菜饭的小贴士

米饭🍚不要煮的太软，比平时吃的要干一些，料炒的时候可能有水分

菜谱创建时间：2017-03-21 23:52:26