红烧茄子🍆🍆

作者： keiki

用料

• 茄子 1个
• 蒜 2瓣
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 姜末 适量
• 食油 适量

红烧茄子🍆🍆的做法步骤

步骤 1

把茄子切成合适的粗条，撒少许盐腌下更入味。

步骤 2

锅内放入适量的油，茄子非常吸油，需要放多点，锅烧热之后放下茄子，调至中小火炸一分钟。

步骤 3

炸至表面金黄，即可捞起、垫下吸油纸备用。

步骤 4

姜和蒜切成蓉备用，准备一勺红油豆瓣酱，水淀粉备用（适量白糖+生抽+淀粉+水）

步骤 5

锅内放少许油，放入姜末，依次放入蒜炒香，放入豆瓣酱炒匀，然后放入炸好的茄子，翻炒一下，最后放入水淀粉，等收汁后起锅。

步骤 6

起锅，开吃😋😋😀😀

红烧茄子🍆🍆的小贴士

茄子炸太久会表皮会发黑，茄子口感变干，要看状态，另外翻炒的时候要轻一点，茄子容易碎。

菜谱创建时间：2017-03-21 21:12:52