猪皮冻

作者： _warming_

这方子是我在美拍的@爱美食洁里面看到的，现在把它整理出来给大家参考一下！

用料

• 猪皮 （平时做菜剩的边角料）
• 姜 两片
• 料酒 适量
• 八角 两个
• 葱白 四段（每次汆烫两段）
• 盐 一小勺
• 醋 一茶匙
• 桂皮 两片（每次汆烫一片）
• 蘸酱：蒜蓉 适量
• 醋 适量
• 香油 适量
• 酱油 适量

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

忘记买葱了（这次放了香叶，可放可不放）

步骤 2

先将肉皮表面用刀刮干净

步骤 3

开始第一次汆烫：肉皮加冷水

步骤 4

开锅后煮5分钟后捞出自然冷却（切忌泡冷水）

步骤 5

剔除肉皮里面的脂肪，直至露出肉皮纹理（表皮也要刮干净，猪毛剃净）

步骤 6

整理好的肉皮，这样的肉皮才能美容减肥哦！

步骤 7

切成细条或小块随你

步骤 8

第二次汆烫去异味：肉皮加热水 加入料酒、葱段（忘买了）、姜，桂皮、八角，大火煮开转中火煮10分钟左右，捞出备用

步骤 9

撇去浮沫

步骤 10

冲洗干净

步骤 11

开始熬制：肉皮加2.5倍的热水，放料酒、葱（忘买了）八角、桂皮、姜、盐！大火煮开转小火，煮至筷子可以轻松夹断就可以了 ！

步骤 12

最后把香料取出

步骤 13

倒入容器

步骤 14

放冰箱冷冻至过夜

步骤 15

密集恐惧症怎么办😱😅

步骤 16

蘸料：蒜蓉+醋+酱油+香油调匀 然后就开吃啦

菜谱创建时间：2017-03-21 19:46:26