橄榄油煎蛋

作者： enjoi

炒蛋鸡是一道中式家常菜肴，每个家庭都会经常吃。虽然是一道简单的菜，但相信很多人并不太确定用橄榄油去料理，会是什么样的口感。 橄榄油作为一种营养价值比较高的食用油，对于中式厨房来说，很多人都还停留在拌沙拉、做西餐调味的简单加工上，因为会觉得橄榄油的味道可能会影响菜本身的调味。但其实，比较好品质的橄榄油，做菜时根本不会有什么窜味，几乎是没有任何味道的。所以像一些我们常做的家常菜，完全可以用橄榄油来做，更健康。

用料

• enjoi特级初榨橄榄油 适量
• 鸡蛋 3-5个
• 盐 适量
• 吐司面包切片 1片

橄榄油煎蛋的做法步骤

步骤 1

准备3-5个生鸡蛋

步骤 2

将鸡蛋打匀成蛋液，放入矢量的精盐，也可根据自己的喜好，加入香葱、香菜等

步骤 3

在煎锅/平底锅内倒入适量的enjoi特级初榨橄榄油，中火加热至轻烟冒起

步骤 4

将蛋液慢慢倒入锅内，搅匀让其得到充分接触

步骤 5

待蛋液金黄起边时，将火调小，并用筷子或铲子慢慢将其打散，防止煎炒过度生焦

步骤 6

将炒蛋盛起装盘

步骤 7

将炒蛋放于吐司面包切片之上，可以一起食用，更有一番风味

橄榄油煎蛋的小贴士

高温煎炒，需要用高品质的橄榄油，否则烟点会低，不但容易呛烟有杂味，而且温度偏低不利用于蛋液成形。所以推荐特级初榨等级的橄榄油

菜谱创建时间：2017-03-27 10:42:08