南瓜去皮切小块蒸熟,趁热拿勺子压成泥。
下糖,用筷子迅速拌匀。加入糯米粉拌匀,加入粘米粉拌一下,下手揉匀,面团不粘手不粘盆。
把南瓜面团分成适当大小,搓圆按扁,上煎锅下油煎熟,也可以上蒸锅蒸熟。
南瓜饼蒸不上火,煎也很香,看你需要。没粘米粉可以换普通面粉,也可以全部是糯米粉,只是南瓜饼口感不一样,这方适合我家一家三口口味。对了,南瓜饼可以包馅,包红豆馅,薯类馅,芝士馅也OK。跟包汤圆一样手法压扁,听说更好吃,我懒兼减肥一族就免了。