生日蛋糕

作者： 水中暮云

妈妈生日，我就亲手给她做了一个蛋糕，她很喜欢❤️

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 40克
• 油 40g
• 细砂糖 25克放蛋黄里
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 60克放蛋清里
• 盐 1克
• 柠檬 几滴
• 安佳淡奶油 400克
• 细砂糖 40克做奶油用

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加25克糖加牛奶➕油拌匀，筛入面粉拌匀。

步骤 2

玉米淀粉➕60克糖拌匀，蛋清➕盐➕柠檬汁电动打蛋器中速将蛋清打起粗泡➕1/3淀粉糖，此时烤箱预热150度，继续打发至细腻➕1/3淀粉糖，继续打发至有纹路➕1/3淀粉糖打到有直立小尖角为止。

步骤 3

将蛋白霜分批挑到蛋黄中切拌均匀，倒入模具，轻嗑几下震出大气泡，放烤箱110度50分钟，150度8分钟。

步骤 4

出炉后从高空摔落，倒扣晾凉

步骤 5

奶油分三次加糖打发跟打发蛋清一样，打发好抹上后放冰箱冷藏定型。

菜谱创建时间：2017-03-21 16:11:20