牛骨头高汤

作者： 颦

在友人提醒下发现埃及家乐福超市有牛骨头买（因为在当地人眼里骨头是给乞丐的所以去肉铺都买不着），赶紧买回来做火锅的高汤。 此菜谱亦是友人妈妈教的，既简单又好味，相当适合在难觅中国调料的异国他乡的厨友们。

用料

• 牛骨 1根
• 洋葱 1只
• 番茄 1只
• 盐 适量
• 花椒 适量

牛骨头高汤的做法步骤

步骤 1

洗净牛骨头

步骤 2

冷水入锅，没过牛骨头

步骤 3

即将开锅的时候，可以看到水是绿色的，并且有血沫浮出。赶紧捞出牛骨头。

步骤 4

重新温水入锅，放入切好的洋葱和番茄，放几粒花椒（没有花椒的话也可以省略）

步骤 5

大火煮开，沸腾5分钟后转小火煮一个小时以上即可。

步骤 6

喝之前放盐，放盐后即可看到汤变白色！本人着急去做火锅汤底了，就没有这步的图(•౪• )

菜谱创建时间：2017-03-21 07:42:43