人人都爱的手撕牛肉干

作者： 张小厨胡大厨

周末的杭州烟雨蒙蒙，在家呆了一天，做饭的时候打开冰箱发现还有很多爸妈千里迢迢拿过来的牛肉，要不来做道手撕牛肉干吧？于是网上找了些资料，经过我的大胆创新，第一次做就特别的成功，尝过的人都说我可以去开店了，老婆更是调戏我说你失业了终于不用去卖身了。。。

用料

• 牛肉 半斤
• 八角 4颗
• 桂皮 2片
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量 不吃辣可以不加
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 酱油 适量

人人都爱的手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛肉切条 因为我要做的是手撕牛肉，所以对牛肉的切割也是需要讲究的。我们要顺着牛肉的纹路切，这样切出的牛肉才可以达到手撕的feel。具体可以看下面的配图

步骤 3

水烧开，下牛肉，煮熟 根据牛肉条的粗细，煮的时间长短大家可以自己控制，我大概煮了5分钟。不要煮久了，牛肉容易老

步骤 4

腌制煮熟的牛肉 牛肉煮熟之后用碗装好，趁热加入酱油和盐 腌制10分钟。

步骤 5

炒料 锅中加入少许油，同时冷油（一定要冷油，因为油烧开配料容易烧黑）加入八角、桂皮、花椒、干辣椒，小火翻炒，稍后将腌制好的牛肉放入锅中一同翻炒，接下来必杀技来了，加入一点温水稍微煮一下牛肉同时加点鸡精，因为这样可以使牛肉更入味，烤出来才好吃。在煮的过程中你可以尝一下看看味道够不够，不够的话可以再加点盐。等水煮干后洒上孜然粉，搅拌均匀起锅

步骤 6

烤牛肉 将炒好的牛肉装盘，放入烤箱。烤箱温度150度，时间30分钟。（时间可以自己调整，如果希望不要太干可以稍微缩短时间）

步骤 7

美味出炉，根本停不下来

步骤 8

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人人都爱的手撕牛肉干的小贴士

1、牛肉一定要顺着纹路切 2、一定要加水稍微煮下，这样入味

菜谱创建时间：2017-03-20 21:28:57