蒸面

作者： joy步履不停

从小到大，在妈妈的厨房里总有我无法忘记的味道！ 多年后今天的我，也开始复制妈妈的味道。一盘蒸面是儿时最解馋的食物。里面就好像藏着“山珍海味”。有肉有菜，面也特别香！ 蒸面的做法简单易学，希望能帮到你！

用料

• 干豆角 一盘
• 面条 适量
• 五花肉 300克
• 八角 1个
• 葱 适量
• 蒜 5瓣
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 香菜 2棵
• 蒜苗 2棵
• 酱油 适量
• 花椒 适量
• 香油 适量

蒸面的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，五花肉（切片），葱、姜、（切碎），八角，花椒，干豆角（用热水泡发）。

步骤 2

不到油，锅烧热将五花肉纯肥的部分放入锅中扁出油。（不用另外加油，不然会很腻）

步骤 3

放入葱、姜、蒜，还有余下的五花肉，加入八角和花椒，倒入酱油，然后加入干豆角翻炒。

步骤 4

加水刚好漫过菜的水位，烧开。然后将菜汤成出来，露出菜不见汤即可。

步骤 5

把提前准备好的鲜面条平铺在菜上，撒上些许蒜苗，延锅边把之前成出来菜汤浇进锅里。（不能直接浇在面上，面会结成团的）盖上锅盖，小火闷烧15钟左右。 把面翻个面，撒蒜苗，延锅边浇汤。小火闷5分钟左右，用筷子把面抖开，把蒜撒在上面。 关火，闷5分钟，出锅倒些香油，撒鸡精即可。

蒸面的小贴士

一定在要延锅边浇入汤汁，不能直接浇在面上，不然面会结成团。小火闷烧是要看紧锅，别糊了😊

菜谱创建时间：2017-03-20 21:05:35