Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕

作者： Angelasong

戚风蛋糕 各种口味的戚风相信很多人都试过了，但焦糖味棉花糖的戚风是否你有试过呢？戚风原材料内的细砂糖等量换成了棉花糖，做出的戚风组织更细腻，因为焦糖的原因，令口感更加丰富！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 60克
• 温牛奶 80克
• fluff焦糖棉花糖 70克
• 柠檬汁 5滴
• 盐 少许

Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

温牛奶+玉米油，搅拌至乳化

步骤 2

筛入低粉，顺时针拌匀

步骤 3

分次加入蛋黄

步骤 4

拌至顺滑的蛋黄糊

步骤 5

fluff棉花糖称好

步骤 6

蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内

步骤 7

打至干性发泡

步骤 8

蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑

步骤 9

倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡

步骤 10

烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右

步骤 11

出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

组织超细腻，均匀，无大小不一的小气泡，大家可以双击放大图片仔细观察

步骤 15

细节图

Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕的小贴士

方子可以做2个6寸中空模或一个6寸和一个4寸加高模哦！ 原创：僖儿

菜谱创建时间：2017-03-20 13:34:44