西岗林志玲风干牛肉干

作者： 二胖马

我是西岗林志玲，一个人热爱美食的小胖子。今天这道改良版的风干牛肉干关键字“健康、高性价比、休闲必备”

用料

• 牛肉 1000克
• 酱油 三汤匙
• 白糖 两汤匙
• 白胡椒 两茶匙
• 五香粉 三茶匙
• 料酒 一汤匙
• 黑胡椒 适量
• 盐适量 适量

西岗林志玲风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

【牛肉】我选的是牛腿肉，选购时本想选牛里脊但超市刚好卖没有了，所以选择了牛腿肉，刚好还打折😜

步骤 2

【去血水】冷水浸泡2个小时泡除血水

步骤 3

浸泡后沥干水（这块肉失败的地方在于筋膜过多🙁）

步骤 4

擦干表面水分

步骤 5

【去除筋膜】

步骤 6

【切条】顺着纹理将牛肉改刀，块要切的大一些，一方面烤好后的牛肉会缩水，另一方面大快朵颐😘😘

步骤 7

自己在家做的好处就是经济实惠，同样的价钱，做出的重量基本是买的两倍💃

步骤 8

【腌制】一次性加入所有调味（先加液体）

步骤 9

【搅拌】

步骤 10

拌匀后封上保鲜膜

步骤 11

【冷藏】放进冰箱冷藏六小时

步骤 12

准备一个烤架

步骤 13

【建议风干】将腌好的牛肉条平整的码放在烤架上，放在阴凉通风处风干一晚（等不及的可以用电吹风，温热风吹制表面干爽）目的是烤制时不让水分流干过快

步骤 14

【烤制】表面撒适量的胡椒和盐，进烤箱啦，烤箱220度预热5分钟，放入烤箱中层，220度烤制20分钟，取出翻面，180度再烤制25分钟

步骤 15

【上菜】西岗林志玲风干牛肉干，欢迎品尝

西岗林志玲风干牛肉干的小贴士

喜欢辣味的婊贝们可以在进烤箱之前撒入一点辣椒粉

菜谱创建时间：2017-03-20 09:07:07