先处理食材 1️⃣猪肉洗净处理成肉沫，我省力，猪肉切大丁块，扔进搅拌机打 2️⃣ 蒜瓣切成蒜末 3️⃣番茄切小粒，这样酱汁吃起来还有点爆汁的感觉，可以不用去皮，口感没什么影响 4️⃣奶酪芝士片切碎 5️⃣烧一锅水，放一勺盐，水开放意粉，大火煮八九十分钟，开盖煮，不然会溢水，锅面上可以放一根筷子，就不会溢出来，熟了之后捞起控干水，放一边待用

步骤 2

肉沫加适量盐、糖、胡椒粉、嫩肉粉顺时针搅拌均匀

步骤 3

锅里倒入橄榄油，油可以多一点，油热调小火，用手抓一撮肉沫揉成肉丸放到锅里煎，用筷子随时反面，小火慢慢煎，可以稍微煎糊一点会比较香，肉丸煎好了就起锅，多余的油可以倒掉，煎就了橄榄油会黑

步骤 4

油热下蒜末倒进去翻炒一下出蒜香，油也可以多一点点，调小火然后倒多点番茄酱，翻炒到均匀融化，把切好的番茄放进去，加少许盐、糖、胡椒粉、奶酪碎，少量多次，加到合适味道就下煎好的肉丸，翻炒

步骤 5

肉丸尽量都沾上酱汁，然后可以下意粉了，筷子铲子或者夹子并用，让意粉沾满酱汁再把就可以起锅啦，酸酸甜甜，肉丸子满满都是肉，不像外面的还加了面粉啥的，超开胃🤓