美味花甲－爱辣的你值得拥有

作者： 谦听风吟

上周末在家休息，突然馋一口花甲。 也是一样的雨天，冒着大雨， 外卖小哥给我送上了一盘麻辣花甲。 一边惊呼过瘾，一边眼泪鼻涕的。 人的口味真是个神奇的东西， 二十多年从来不沾的东西， 却突然爱上了。 今天上午加班归家， 突发奇想做一份花甲。 既然想做，那就买买买。 第一次尝试，却出奇的成功！ 下周准备再做一次，HIAHIAHIA～

用料

• 花甲 1000g
• 香葱 50g
• 蒜蓉 8瓣
• 料酒 50g
• 香菜 20g
• 豆腐乳 20g
• 甜酒酿 2勺
• 油 100g
• 盐 少许
• 生姜 10g
• 小米椒 12个

美味花甲－爱辣的你值得拥有的做法步骤

步骤 1

做之前将花甲浸泡半小时以上。

步骤 2

切好小米椒、蒜蓉、生姜、香葱、香菜。

步骤 3

点火，倒入冷水没过花甲，直到花甲开口后立马捞出来，过滤一分钟。

步骤 4

1）锅热后，倒入茶油。2）将蒜蓉、生姜、香葱同步倒入锅内爆出香味，翻炒10秒后，然后倒入过滤好的花甲。3）中途放入豆腐乳及豆腐乳内的油（忘记买豆瓣酱orz）。4）倒入甜酒酿两勺。5）翻炒两分钟分钟后，往锅内加一点生抽，撒点香菜叶子。6）继续翻炒半分钟后出锅。

步骤 5

炒成这样，准备出锅～

步骤 6

美味花甲新鲜出炉啦～_～

美味花甲－爱辣的你值得拥有的小贴士

花甲在锅中开口的过程中，千万不要等水烧开。之前看其它厨友提醒，说容易变老。所以，我做的时候就坚持开口就捞出锅。确实保持了新鲜。

菜谱创建时间：2017-03-19 23:14:37