蕃茄鱼

作者： 知吾煮夫

番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！酸酸甜甜，在这春风十里桃花开的日子，来一道，一定甜蜜无比！

用料

• 番茄 2个
• 草鱼 1斤
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 八角 1粒
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 酸泡姜 适量
• 花椒 一小撮
• 色拉油 适量
• 香菜 适量

蕃茄鱼的做法步骤

步骤 1

备料，鱼去骨切鱼片，我是让菜场卖鱼师傅弄好了，姜切丝。

步骤 2

鱼片中加入一个蛋清，盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制20分钟。

步骤 3

蕃茄去皮切丁备用

步骤 4

热油中依次加入姜丝，蒜，花椒，八角爆香

步骤 5

加入番茄丁炒至成番茄泥状

步骤 6

加入适量清水

步骤 7

水煮沸后加入泡姜，并加入盐调味

步骤 8

加鱼骨煮15分钟

步骤 9

加鱼片，煮到水开立马起锅装盆

步骤 10

撒入葱花，并淋上热油

步骤 11

撒上香菜叶，香气扑鼻，可以品尝了

蕃茄鱼的小贴士

1.鱼肉也可以用黑鱼，有时间最好自己片鱼片这样去骨比较干净。 2.蕃茄去皮可以将番茄在热水中烫一两分钟，冷水冲一下就很容易了。

菜谱创建时间：2017-03-19 15:05:38