豆腐牛肉饼

作者： 班大人

健身患者的增肌餐中牛肉是必不可少的，但是牛肉烹调起来非常考验功夫，烹调时间短的牛排牛里脊容易老，烧的酥烂点，时间又太长，既要好吃又要低脂高蛋白，还要方便便当携带，苦思冥想的想出这道菜，既好吃又简单还不会浪费太长时间，太对我的胃口了。喜欢小伙伴赶快试试吧。

用料

• 牛里脊 150克
• 老豆腐 150克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 洋葱或青葱 适量
• 鸡精 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量

豆腐牛肉饼的做法步骤

步骤 1

1、将牛里脊剁成肉糜、老豆腐剁豆腐糜，葱切碎。 2、牛肉糜中加入生鸡蛋、生抽、盐、鸡精、黑胡椒、少许橄榄油，一个方向搅拌上劲儿，再加入豆腐糜和葱末拌匀。

步骤 2

3、抓取乒乓球大小的肉馅放掌心来回拍打至肉饼状。

步骤 3

4、平底不粘锅烧热刷油，放入肉饼，中大火煎至底层结焦，翻面煎另一面至焦黄，即可出锅。

步骤 4

搭配上烤紫薯和蔬菜，再加些坚果，一份美味又营养的健身餐就出炉啦！

豆腐牛肉饼的小贴士

1、牛肉和豆腐一定要手剁，比绞肉机的好吃，尽量剁细，剁成肉糜的牛肉本来就有一定粘性，所以不放淀粉类也能成形。 2、牛肉糜一定要上劲儿！不然肉饼容易散。 3、煎肉饼比较讲究火候，只需要翻一次面，大火速煎，会保留肉汁，不要翻面频繁。 4、一定要老豆腐，口感比较好。 5、要趁热吃、要控制总量，因为太好吃，一不小心就会吃多，哈哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2017-03-19 12:29:04