碗坨

作者： 微笑_syrn

用料

• 荞麦面 200克
• 玉米淀粉 20克
• 水 400克
• 盐（面粉用） 2克
• 以下是料汁用料
• 芝麻酱 两大汤勺
• 盐 适量
• 大蒜 2瓣
• 香油 适量
• 醋 少许
• 花椒油 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻油 适量

碗坨的做法步骤

步骤 1

把荞麦面，玉米淀粉，盐，水全部倒入容器里搅拌均匀成糊状（纹路立刻消失状态）

步骤 2

盘子上抹薄薄一层油，倒入两个盘子中，我这个量正好倒入两个深盘里

步骤 3

冷水上锅，上气后20到25分钟关火焖5分钟，我在盘子上又盖了一个平盘，免得蒸汽滴进去成品就不好看了，也影响口感

步骤 4

出锅后晾一小会，不烫手了就用刮刀翻面（不然上面会干的）凉后切块装盘

步骤 5

芝麻酱加适量盐加温水调成糊状（第一次调一定要分次加入水量）蒜切碎加入生抽，香油，一点点醋，两勺水调成汁。剩下的花椒油，芝麻油，辣椒油都是我之前做的，你们都会的^_^

步骤 6

每个料汁都加入些开吃吧^_^

碗坨的小贴士

欢迎亲们多提宝贵意见！

菜谱创建时间：2017-03-19 10:41:23