红糖棒棒糖

作者： 小龙猫麻麻lisa

最近迷上做各种棒棒糖，因为喜欢看到闺女拿着我做的棒棒糖得意的到处跟人炫耀：这是我妈妈做的棒棒糖哦！ 这个方子我原先全用红糖来做的，闺女不喜欢吃，我自己也觉得红糖味太大了，于是改了一下，用冰糖和红糖混合来做，闺女觉得很好吃，于是就有了这个方子。 冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

用料

• 黄冰糖 100g
• 红糖 50g
• 麦芽糖或水怡 50g
• 水 200g

红糖棒棒糖的做法步骤

步骤 1

选用优质老红糖、黄冰糖、麦芽糖，糖选好的更好吃！

步骤 2

把所有材料加进不粘锅里面，中火煮开后转中小火煮，等到了110度时升温会快一些，这时候好好观察温度计哦，至135-140度之间就可以关火了。期间把棒棒糖模具准备好，棒子插进去待用。糖液静置片刻后，泡沫消失得差不多时就OK了，很小的气泡难免会有，没关系的哈。

步骤 3

把糖液倒进模子里面，用有口的锅子直接倒会方便些，15分钟左右冷却后扣出及时装袋即可。

红糖棒棒糖的小贴士

1、最好用有口的不粘锅，倒起来方便，不粘锅清洗也方便，用勺子舀会哭晕在厨房滴～ 2、冰糖一定要小的，或者你买大的回家捣碎也行，只要你力气大～ 3、煮糖液的火一定不能太大，大了会溢出来，要中火，大约看到糖液在沸腾却又扑不出锅来的程度就可以，太小的火要煮很久很久的，而且会把糖液煮至翻砂结晶的，那时就没法吃了。 4、煮糖液时需要耐心加不时的多观察，一般煮到100度很快，因为水的沸点是100度，但到后面就会变慢，因为水开始蒸发了，糖浆到110度又会变快些了。 5、个人更喜欢铂金硅胶模具，耐高温性能比塑料的更好，脱模也方便。 6、另外糖的温度越低，越不易凝固成固体，温度至少至少一定一定要达到135度，135-140度的成品最不粘牙。

菜谱创建时间：2017-03-18 14:46:13