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粉红猪小妹之小狐狸弗雷迪＆小兔瑞贝卡面包
用料
粉红猪小妹之小狐狸弗雷迪＆小兔瑞贝卡面包的做法步骤
黄色面团和白色面团分别后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。 注：南瓜泥事先蒸熟，料理机打成泥备用哈，不能蒸完就用哦，会把酵母菌烫坏哒。我是加盖蒸的，想让水份小一点，不过熟的慢。水份大的话减少面团水量。
发酵好取出排气，其中白色面团分取出130g，加大概1.5g左右红曲粉揉匀成深红色面团，再从白色面团中分取出20g小面团，加少许（⚠️是少许哈，见上图）红曲粉揉匀成粉色面团，保鲜膜包起置一边备用。
然后分割面团。黄色面团分割成35g左右较大面团和15g左右较小面团。白色面团分割成35g左右较大面团。深红面团分割成15g左右较小面团。 配方量大概可以各分成8个。 注意⚠️白色面团和深红面团都各预留一点哈，后期要做眼睛和红脸蛋。
我们先来做小狐狸弗雷迪吧。红色小面团搓成椭圆形，上端适当压薄。
先把所有的身体做好，放置于烤盘上。 注意⚠️及时加盖保鲜膜哈，每一步都是如此，保鲜膜要随时盖好，防止面团变干！
再来做脑袋。取一块较大黄色面团，擀开，不用擀地太大，比模具稍大就行，可以适当松弛一下，然后用水滴形模具切出脑袋形状。 （我用的三能小慕斯模，型号SN3394，大家有别的办法切出脑袋也可以的哈，记得别忘分享）
切割剩下来的面团揉一揉，擀开，用刀切出小三角形耳朵的形状，剩余的再取一点搓长做成尾巴。
然后如图组装起来就好了。
做好所有弗雷迪就可以二次发酵起来了。
下面来做小兔子瑞贝卡。再取一个烤盘。先做身体。取黄色小面团搓成椭圆形，上端稍压薄，放置于烤盘上。
然后做兔子脑袋，取白色面团，擀开（稍大于切模就硬），用模具切出形状。
切割后剩下的面团揉一揉，搓成长条状，做耳朵（每个大概2g左右，也可以不用这么精确哈）。再揪取一小点白面团搓圆做尾巴。
组装起来，摆放在烤盘上（抱歉，耳朵忘放就先拍照啦，你们别忘了就行😂），然后二次发酵。
二发快结束时，做眼睛和红脸蛋。白色面团擀开，用小号圆形裱花嘴切出小圆片做眼睛。 注意⚠️可以预热烤箱啦！180度。
红色面团擀开，压出红脸蛋（小狐狸用）。 注：这款的红脸蛋我不是用图上的裱花嘴切的，因为感觉应该比眼睛大一号，所以找了我闺女的粗水彩笔盖子洗洗干净切的😂大家自己找合适的工具哈。
还有粉色面团擀开，切出粉脸蛋和粉鼻子（小兔子用）。这里忘拍图了。
发酵结束取出，沾上眼睛和红脸蛋（可以借助镊子）。 然后送入烤箱，下层，175度20分钟左右（中途加盖锡纸）。
小狐狸烤的时候，小兔子也发酵差不多了，取出，依次沾好眼睛、鼻子和粉脸蛋。 待小狐狸烤完，把小兔子也送进烤箱就ok啦！ 175度，下层，20分钟左右哈，别忘中途加盖锡纸，不然就成小黑兔了😂
烤完取出放凉，用色素笔或融化巧克力画上眼睛、嘴巴。再用深黑可可粉加水调成略微粘稠的状态，用细头毛刷蘸取，把小狐狸的尖鼻子涂黑就ok啦（当然用黑色色素笔画也是可以的）！哇咔咔，尽情卖弄去吧😄😄
粉红猪小妹之小狐狸弗雷迪＆小兔瑞贝卡面包的小贴士
1、还是要说面团水量还有烘烤温度时间需要根据实际情况适当调整哈，你们懂哒😜 2、会有亲问我为什么你烤出来的面包表面比较光滑，也没有变形，我自己做的就比较粗糙？其实面包真的比中式面点简单很多啊，大家看我的过程图就知道，我在做的过程中其实每步的面团并没有揉搓的很光滑，也看起来糙糙的，但是经过烤箱烘烤以后，面团膨胀鼓起就会很光滑漂亮。我个人觉得这其中有一个关键因素，就是第一次的揉面一定要到位，我是借助厨师机的，面包机也可以（高手手揉除外），一定要尽量揉出膜啊，亲们，不要急，多揉一会哈！然后一发二发到位，就是基本都发到2倍大了，出来的面包应该是不会有大问题的。希望能有所帮助。 3、方子量比较大，大家烤箱小的减半做哈。
