零失败羊排粉丝汤

作者： 阿珂1015

用料

• 小羊排 一扇
• 粉丝 两卷
• 山奈 1-2片
• 姜 4-5片
• 羊肚菌 随意
• 香菜 随意
• 葱花 随意
• 白胡椒 多多益善
• 辣椒油 随意
• 食盐 根据个人口味添加

零失败羊排粉丝汤的做法步骤

步骤 1

清水冲洗干净羊排。将排骨从骨缝处切开。易熟易烂。

步骤 2

凉水下排骨。水开后去浮沫3-4次至清汤。加葱段、姜片和山奈煮2小时至软烂。注，用去浮沫的方法而非焯水重新锅可以保留汤味浓郁。时间有限，可用高压锅代替。

步骤 3

待肉排煮至可以轻松脱骨的程度，将骨头移除。肉撕成小块放回锅中继续煮。此时可以加羊肚菌，粉丝略煮。加盐白胡椒粉调味。大功告成！ 食用时依个人口味添加香菜葱丝和炸辣椒油。配油酥火烧简直完美。

零失败羊排粉丝汤的小贴士

盐和胡椒一定要等排骨煮好后再添加。

菜谱创建时间：2017-03-17 23:30:34