清炒双笋（春笋炒芦笋）

作者： 巴巴Barbara

清炒双笋 每年春天一定会吃很多次的素菜， 又鲜又脆， 不需要过多累赘的调味品… 橄榄油+黑胡椒碎+海盐是典型西式的炒蔬风味， 茶籽油+天然鲜味粉又是中式的小清新。

用料

• 芦笋 150克
• 春笋 150克
• 橄榄油 1大勺
• 黑胡椒碎 少许
• 海盐 适量
• （中式请选择无味植物油+盐） 适量

清炒双笋（春笋炒芦笋）的做法步骤

步骤 1

将芦笋和春笋处理好。芦笋切成寸段，春笋切成和芦笋同样大小的条。

步骤 2

将春笋放入沸水中煮熟煮透，无涩味。捞出控水。

步骤 3

芦笋放入加盐的沸水中，汆烫变色立刻捞出过凉水。捞出控干水分。（为了保持芦笋的脆嫩，汆烫时间不能太长；为了保持颜色青绿，一定要加盐、过凉水）

步骤 4

锅烧热，放入橄榄油，投入芦笋、春笋翻炒，用海盐和黑胡椒碎调味即可。（喜欢中式风味的朋友请使用无味的植物油如茶籽油，加少许海盐，或者再加一些提鲜的味粉）

菜谱创建时间：2017-03-17 22:52:33