爽口龙须面

作者： 愤怒的阿狸

婚宴结束回到家，老公说还没吃饱，也是，婚宴酒席一般就是个过场，哪有美味可口可言。 暖胃暖心的清汤面此时是首选，简单方便，关键爽口好吃，宵夜的不二选择哦！

用料

• 韭菜 少许
• 虾皮 少许
• 空心面或龙须面 二两

爽口龙须面的做法步骤

步骤 1

煮这种特别细的面首要做的是汤！没错，就是汤！我用的是空心面，当初和这款特细空心面源于《舌尖上的中国》，抱着试试看的心态从某宝上买来，不想一尝就爱上……好吧，回到正题。 韭菜切碎，少许虾皮，其实这个搭配不是绝对的，你也可以根据自己的喜好加紫菜、蔬菜丝……但切忌太多配菜，不能宣兵夺主哦！ 水量要比平时煮的面多一点，因为这个面太细，水少了容易粘作一团，影响口感。我用盛面的那个碗倒了两碗水煮的。 把水烧开，把配菜下进去做成汤底。

步骤 2

待汤再次沸腾就把面下进去，不超过5秒！没错，你没看错，就是这么快，因为面条实在太细，下水的一瞬间就熟了。 一点点恰到好处的油，不需要太多哦！

步骤 3

不要一盛好面就忙着加调料哦，因为空心面貌似本身有一点点咸味，反正我每次吃都觉得不用加调味料了，清清淡淡的口感很舒服。

菜谱创建时间：2017-03-17 21:42:49