提拉米苏

作者： 卡布达超人

给自己看的哈哈哈

用料

• 拇指饼干
• 细砂糖 10克、20克
• 鸡蛋 2个 100克
• 低筋面粉 60克
• 提拉米苏
• 奶酪 250克
• 奶油 100克
• 糖 35克
• 朗姆酒 20毫升
• 咖啡浓缩液 几滴
• 可饮用水 半碗

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋清与蛋黄分离 20克细砂糖分两或三次加入蛋清中 打发至尖头 10克细砂糖加入蛋黄中 打发至发白浓稠

步骤 2

预热烤箱 上下火 160度 可饮用水半碗放冰箱冷藏

步骤 3

翻拌法 拌匀蛋白与蛋黄 筛入低筋面粉 翻拌至无粉即可

步骤 4

装入裱花袋 挤出形状 烤箱中层 160度 30-35分钟

步骤 5

奶油加糖35克 打发至6分状态 奶酪加少许朗姆酒 搅拌均匀顺滑 倒入奶油中 低速搅拌均匀

步骤 6

取出水 滴入咖啡浓缩液以及朗姆酒 拇指饼干完全浸入一下 取出 摆放在容器 倒入奶油奶酪 再铺饼干 再倒 撒上可可粉

菜谱创建时间：2017-03-17 17:19:54