排骨山药粥（闷烧杯版）

作者： 纪超包

2人份，没啥特别故事，就是懒、还馋，起床困难户，起不了早，外面的早餐吃多也腻。于是乎就有了它。闷烧杯做出的口感肯定是没有小火慢熬的好喝。但是清晨能喝上一碗热乎、不烫嘴的粥，还是很幸福的/

用料

• 大米 50g
• 盐 少许
• 水 400g-450g
• 排骨（精排） 2块
• 铁棍山药 1小根
• 姜丝 少许
• 料酒 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 玉米油 少许

排骨山药粥（闷烧杯版）的做法步骤

步骤 1

1、大米加水浸泡约15min，米粒发白膨胀，易碎即可，后把水到处加入少许玉米油搅拌均匀，静置备用；

步骤 2

2、排骨清洗干净，加入少许盐、料酒、耗油、姜丝、淀粉腌渍；

步骤 3

3、山药去皮，切块，蒸15min；

步骤 4

4、锅中倒入油少许，把排骨翻炒一下，加入米和水，大火煮沸；

步骤 5

5、加入蒸熟的山药，转小火煮5min，如果觉得淡，这时候还可以加盐；

步骤 6

6、装入焖烧杯，第二天食用即可。

排骨山药粥（闷烧杯版）的小贴士

1、山药蒸熟更有营养，而且经过焖烧杯的焖煮口感更软； 2、米需要先喝饱水，再吸饱油，这样米粒会颗粒饱满，还易开花； 3、400g水是特别粘稠，几乎没有汤。450g水是稍微有些汤。我的闷烧杯是500g的，这个比例刚刚好，两人

菜谱创建时间：2017-03-17 12:12:14