豆腐煎鸡蛋

作者： 黄家厨房

软、嫩、香，而且营养，就着粥吃，超好吃。

用料

• 嫩豆腐 适量（小半碗）
• 鸡蛋 2个（大号，打到碗里小半碗）
• 油、盐、味精或鸡精 少许
• 葱 3~4根
• 葫萝卜 小半根

豆腐煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将嫩豆腐压碎，挤出多余的水份；将葱切碎，(葱头、葱尾分开) 葫萝卜擦丝。

步骤 2

打入鸡蛋。

步骤 3

将鸡蛋和豆腐和均并打出小泡泡。

步骤 4

放入葱花、葫萝卜丝、盐、味精。

步骤 5

和成鸡蛋豆腐糊。

步骤 6

中大火，坐锅、放油，放入葱头爆香。

步骤 7

倒入豆腐鸡蛋糊糊，摊平。

步骤 8

改小火，盖上盖子。

步骤 9

煎至底面金黄，切成四块。

步骤 10

翻面，将另一面也煎至金黄。

步骤 11

改刀。

步骤 12

装盘、享用。

豆腐煎鸡蛋的小贴士

1.豆腐和鸡蛋的比例可按自己喜好而定，我是按等量，两个鸡蛋放碗里思小半碗，我也用小半碗豆腐。 2.嫩豆腐水份较多，先挤掉一点。 3.功夫好的话在翻面之前不用切成四块，直接颠锅翻过来就行，但这比较软，切块翻较保险。若无所谓卖相，直接随便翻也行。

菜谱创建时间：2017-03-17 11:46:41