水烧开,加盐。将嫩豆腐切小块后焯水。
捞出焯好的豆腐(两三分钟即可),倒入有深度的大盘或大碗中。鸡蛋打散,放少量盐和料酒,两倍鸡蛋量的水,搅打均匀后,倒入豆腐中。
蒸锅中水烧开后,将豆腐水蛋放入蒸约5分钟,将弄碎的咸蛋黄洒在表面,再放上蟹腿肉和蟹棒,继续蒸两分钟。
出锅撒适量葱花点缀提香。可以开吃啦!
1. 蟹腿肉是我从超市直接买的现成的,就是碎的~大家也可以调整 换成虾仁一类的。 2. 我买的咸鸭蛋比较咸,所以没有额外放调料,大家如果觉得味道不够的话,可以出锅后浇上调料汁:蒸鱼豉油、生抽等。 3. 如果吃辣的话 放点儿剁椒酱啊 小辣椒什么的也不错,可惜我现在不能吃辣,唉!