梅干菜饼（麦饼）

作者： 刊知为物

老家金华的，小时候就对麦饼情有独钟，不管它里面是咸菜肉，还是雪菜肉，梅干菜肉，只有是饼，就可以一口气吃2个。长大了离家远了，外面买的总归不是妈妈做的味道了

用料

• 猪肉 300g
• 梅干菜 少许
• 盐 少许
• 糖 适量
• 生抽 少于
• 小葱 适量
• 面团
• 面粉 400g
• 水 180g左右
• 酵母 3g

梅干菜饼（麦饼）的做法步骤

步骤 1

酵母加温开水化开，倒入面粉中，和成面团，静置半个小时以上。可以和的稍微软一点，这个面粉和水都是按自己的经验来的，面硬了再加点水就行。

步骤 2

梅干菜泡水，泡软为止，然后挤干水分，切细，放一旁备用（这步忘了拍照，请自行脑补哈）

步骤 3

猪肉剁成肉糜，我选的猪肉是五花肉，肥瘦相间，这样馅会不油不腻

步骤 4

小葱切碎，和梅干菜一起放入肉糜中（放梅干菜忘了拍照了）梅干菜记得尝下咸淡，再放盐，放糖，糖可以多放点，有点甜的馅是最好吃的。放酱油许。然后把材料全部搅拌均匀

步骤 5

揉好的面团分成拳头大小，然后再用擀面杖赶开成一个小圆饼，放内馅（混好的梅干菜肉），像做包子一样把褶起来，再用擀面杖轻轻的推开，最后成饼的样子

步骤 6

放少许油到平底锅，把刚擀好的饼放进锅中，小火烤制金黄就行了。（擀饼的时候可以不一定是圆形哦）

步骤 7

出锅，十字切开。

菜谱创建时间：2017-03-17 00:08:30