一道能让迪士尼为它开一部电影的菜

作者： Plantcept蔬食煮义

今天的这道菜厉害啦，厉害到能让一部迪士尼电影为它命名。它就是Ratatouille，中文叫美食总动员，又译作料理鼠王(豆瓣：8.2 分)。 在电影里，小老鼠做的Ratatouille融化了食评家，食评家试吃的第一口，就仿佛让他回到童年的时候，好吃的味道其实就是妈妈的味道。

用料

• 洋葱 半个
• 蒜头 2瓣
• 橄榄油 2汤勺
• 番茄罐头 1罐
• 百里香干 半茶勺
• 茄子 1根
• 西葫芦 1根
• 新鲜番茄 3个
• 盐 适量

一道能让迪士尼为它开一部电影的菜的做法步骤

步骤 1

洋葱蒜头切粒。中火热锅，下油，油热后放入洋葱拌炒7－8分钟直至变金黄色。然后加蒜头，炒1-2分钟。

步骤 2

倒进罐装的原颗番茄(有特别甜的新鲜番茄也可以用新鲜的)，用锅铲把番茄弄烂，加入百里香和盐，转小火煮10-15分钟。

步骤 3

利用煮底汁的时间，把茄子，西葫芦courgette和番茄切成2mm-3mm的薄片。把茄子片放进盐水，可防止切好的茄子氧化变黑。

步骤 4

把做好的番茄酱放进料理机搅拌2-3分钟，直至没有明显颗粒状。准备烤盘，将酱涂在盘底。

步骤 5

在番茄酱上，按一片茄子，一片西葫芦，一片番茄这样的顺序铺排蔬菜，直到表面排满看不到番茄酱。

步骤 6

烤箱预热155度(或热风档Fan 135度)。在蔬菜片上淋上一点橄榄油和盐，最后铺上烘培纸(可防止表面蔬菜烤焦)。烤1-1.5小时。

步骤 7

1.5小时后，就变成这样子

步骤 8

摆在餐盘上，用一点罗勒叶装饰

步骤 9

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菜谱创建时间：2017-03-16 16:23:50