天使蛋糕卷

作者： 正湧

天使蛋糕卷，用蛋白制作，纯白、清香。

用料

• 牛奶 60g
• 香草朗姆酒 5ml
• 低筋面粉 60g
• 蛋白 6个210g
• 白砂糖 80g
• 柠檬汁
• 盐 1g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 10g

天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、牛奶60ml、 香草精5ml，加入过筛的低筋面粉60g ，搅拌均匀。

步骤 2

蛋白6个210g、盐1g 、柠檬汁，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡。

步骤 3

蛋白分三次加入面糊混合拌匀。

步骤 4

入金盘抹平，轻磕几下，震掉大气泡，170℃，15分钟，出炉，撕开油纸晾凉。

步骤 5

淡奶油100g、糖粉10g，用电动打蛋器打至7分发，抹天使蛋糕卷，卷起。

菜谱创建时间：2017-03-15 16:58:20