酵母用温水化开后加入面粉,揉成光滑的面团,放到温暖处醒发,我是上午和的面,下午蒸的
1、韭菜、香菇洗好后切丁,鸡蛋打散炒成蛋碎,虾仁切丁(如果用虾皮,要用温水泡一会,然后洗净控干),以上材料混合后加花生油拌匀备用。 2、五花肉切丁放少许盐,单独腌制。 3、以上材料混合均匀后再加入适量的盐,没有固定的克数,自己尝咸淡。
面粉发酵好后,分成同等大小的剂子,包好后放到一边继续醒发二十分钟。这段时间你可以准备蒸屉,然后烧一锅热水,包子醒发完成后就可以直接上锅蒸了,根据包子大小蒸15-20分钟左右即可。
我要开吃了!!!
肉丁单独腌制,是为了更好的入味儿。 韭菜香菇先拌花生油,再放盐,可以减少出汤。 包子蒸完关火后不要马上开锅盖,要等五分钟再开,不会回缩,蒸馒头也是一样的。