杭椒牛柳

作者： 下厨房用户_nx6ka

用料

• 油 50克
• 牛里脊 200克
• 杭椒 10个
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 糖 克
• 胡椒 适量
• 鸡蛋清 适量
• 葱 适量
• 蒜 瓣

杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

我爱下厨

步骤 2

牛柳洗净条，杭椒切段，

步骤 3

用一点老抽，淀粉，清水和料酒，盐，蛋清，腌一下。注意要用手使劲抓几分钟，把所有水和汁都抓进肉里，静止十分钟，再抓几分钟。最后一定加点食用油，一会入锅好划散

步骤 4

锅热油，下牛柳划散，变色后捞出

步骤 5

留底油，将葱蒜煸香，放入杭杭椒，胡椒炒，加一点清水，稍微煮一会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来

步骤 6

到入滑好的牛柳，加入耗油，老抽，生抽，盐，糖，调味迅速炒匀入味

步骤 7

最后，用水淀粉勾芡即可。 汤汁浓郁，出锅光滑

菜谱创建时间：2017-03-15 10:35:20