华夫饼

作者： 顿根学大厨

参考了达人的配方，自己试着加入了炼乳，觉得口味更香甜，孩子还比较喜欢，老公说好好吃😄

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 180克
• 牛奶 200ml
• 黄油 50克
• 白砂糖 75克
• 盐 2克
• 玉米淀粉 40克
• 炼乳 30克

华夫饼的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水加热成液体黄油备用

步骤 2

三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开盛入碗中。

步骤 3

蛋清

步骤 4

牛奶和炼乳

步骤 5

将蛋黄，牛奶，炼乳，白砂糖，黄油混合搅拌均匀。（留适量黄油到时刷烤盘）

步骤 6

将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄液中。

步骤 7

将蛋黄液和面粉搅拌均匀备用。

步骤 8

将蛋白打发成八分硬，稍有纹路即可。

步骤 9

将蛋白霜分次加入蛋黄混合液，用刮刀上下切拌方式将蛋白霜和蛋黄混合液混匀。

步骤 10

混合好的华夫饼液体部分就好了。

步骤 11

将烤盘放小火上加热。

步骤 12

烤盘用硅胶刷刷上黄油，每个地方都要刷。将饼液倒入烤盘，放小火上烤。 一边烤一边移动烤盘以便火候均匀，翻面同法烤另一面，没有滋滋的声音和水汽不太多就差不多了，注意不要烤太久，一般两三分钟，嫩一些好吃，如果不好把握可以翻开烤盘检视一下。

步骤 13

软嫩香甜可口的华夫饼做好了，可以蘸炼乳、果酱、水果等，配酸奶吃，美味甜品。

步骤 14

小贴士：不要烤太久，水分太干太老就会发硬不好吃。

菜谱创建时间：2017-03-14 23:06:40