低油低糖玉米红豆软欧包

作者： 鹿塔塔

最近做西点多，吃的也就多，需要一款低油低糖的面包当早餐调节下，此款包口味清淡，着重于食材的原香。尤其适合控制体重人群，孕妇等食用，软欧包比其他西点更适合经常吃。

用料

• 高筋面粉 110克
• 全麦粉 100克
• 玉米粉 30克
• 砂糖 10克
• 牛奶 115克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 蜜豆 适量
• 盐 1克

低油低糖玉米红豆软欧包的做法步骤

步骤 1

全部粉类（除盐外）称重混合，加入鸡蛋牛奶，和面。我做东西加糖量非常少，希望控制摄糖量。因为现代人往往摄入糖过量，这样会加速身体糖化作用，导致衰老，自己烘焙以后再也不去外面买了，糖太多，添加剂太多。而且蜜红豆是甜的，自带糖分。喜欢甜食的可以多加糖，个人口味选择。

步骤 2

揉面到面团基本出筋的状态。我是手工揉面的，因为有玉米粗粮面，所以面团比较硬，有点粗。一定要耐心，你会发现硬面团在你手中化为绕指柔，变得Q弹。

步骤 3

加入无盐黄油和盐，后油法，揉面到完全状态。需要一段时间，面包机揉面会比较省心，我是自己揉面的。既有了烘焙的乐趣又有了锻炼身体的功效，哈哈，穿棉衣的季节，揉面后全身微微发汗。

步骤 4

醒发一小时，温度25度，温暖湿润，或者冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 5

醒发后取出，排气，盖保鲜膜静置15分钟。面团分成两等分，擀成长条状，加入蜜红豆，卷起。

步骤 6

放入模具醒发成两倍大小，气温低时可以烤箱放碗热水醒发。烤箱预热180℃，表面过筛面粉装饰，烤30分钟，烤到喜欢的颜色加盖锡纸。各人烤箱脾气不同，根据自家烤箱调整时间温度。入烤箱前可以割包，我忘记割包了，嘻嘻

步骤 7

出炉后放置到晾架上冷却，冷却后入保鲜袋保存。香气扑鼻，我是晚上睡前做的，闻着这香气突然饿了，哈哈。面包最好不放冰箱，会让面包老化。现烤现吃最好，凉了可以微波炉叮一下。我的烤箱这个温度出来，外脆里软，内部组织轻盈，有玉米的杂粮口感和蜜豆绵蜜的滋味，低油低脂低糖。

低油低糖玉米红豆软欧包的小贴士

低油低糖，冷了放微波炉叮一下吃哦！面粉不同吸水性不同，和面时根据需要可以添加适量水。如果不喜欢这种口味可以自己增加糖和黄油喔！祝大家吃的开心！生活快乐！

菜谱创建时间：2017-03-14 23:02:15