天然酵母黑麦贝果

作者： 田野君

加了黑麦和麦麸的贝果，麦香味更浓更好次!我真的很爱贝果啊!

用料

• 高筋面粉（瓦雀公社） 230g
• 黑麦粉 20g
• 麦麸 10g
• 糖 8g
• 盐 5g
• 黄油 5g
• 天然酵母 100g
• 新鲜酵母 1g
• 水 85g
• 用普通酵母的话
• 酵母 3g
• 水 130-140g

天然酵母黑麦贝果的做法步骤

步骤 1

全部材料除了黄油和新鲜酵母揉成团静置10分钟。

步骤 2

然后放酵母跟黄油揉光滑，静置15分钟

步骤 3

均匀的分割成6份，大概80g一个

步骤 4

擀开差不多跟手巴掌那么长

步骤 5

底部按薄

步骤 6

卷起

步骤 7

搓一搓，擀开一边

步骤 8

包起来

步骤 9

捏紧

步骤 10

整形后开始发酵，发酵成胖胖的，拿起来轻轻的。大概2个小时。

步骤 11

发好的样子

步骤 12

煮一锅水，水开之后把贝果放进去，反面先煮，正反面各煮30秒。煮的时候可以开始预热烤箱了，200度。

步骤 13

表面撒点燕麦片，我的是要煮的那种燕麦片，不是免煮的哦。200度烤16分钟

步骤 14

烤好拿出来放凉，当天没吃完的话要冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2017-03-14 15:10:32