香卤猪脚～幸福的味道

作者： 陈远珍~旅游、拓展内训

先生喜欢吃猪脚，我用自己的方法做，很挑食的他最爱这道菜，说吃着有股幸福的感觉，每次都很下饭，当然不能常常做，才会寻味。这个调料可以卤鸭子、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、卤蛋、牛肉都一样美味，重点是要舍得放材料，下面一起来做吧

用料

• 猪脚 800g
• 姜 10片
• 生抽 2/3碗
• 桂皮 些许
• 八角 10朵
• 香叶 些许
• 丁香 7根
• 草果 2个
• 白芝麻 些许

香卤猪脚～幸福的味道的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，放姜片一起煮开绰水，水开了3分钟去姜片，把猪脚用冷水冲洗干净

步骤 2

桂皮、八角、香叶、丁香、草果洗干净灰尘

步骤 3

在大锅里，放入卤料，洗干净的猪脚，酱油，加入清水一起煮，水开后转中小火，猪脚大约煮50分钟，其它的肉类就不需要那么久了，吃辣椒的朋友可以放几个干辣椒一起煮

步骤 4

中途我加入了猪耳朵和去皮鸡蛋一起卤，水一直翻滚着

步骤 5

等快收汁的时候用筷子能插入猪皮就出锅了，卤水不剩很多，加卤料还有一小碗可以留着下次做，出锅撒些白芝麻装饰一下就可以了

香卤猪脚～幸福的味道的小贴士

一定不要用高压锅压，很多人掌握不了火候压的太烂就不好吃了，包括我，哈哈😄，如果一顿吃不完下顿吃的时候不要放锅里蒸很久，会有很多水分影响口感，能解冻了温热就可以了

菜谱创建时间：2017-03-14 13:26:02