消耗炖肉的烤肉丝

作者： 响爱的味道

平时总爱炖点猪肉汤给孩子喝，由于是隔水炖，所以炖过后的肉可以说是食之无味，弃之可惜！一次偶然机会，朋友送了一瓶肉丝给我，酥脆好吃，心想着，这是怎么做的？后面想到了烤箱，通过多次研究烘烤，才敢将此方与大家分享

用料

• 炖猪肉
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 孜然粉 少许

消耗炖肉的烤肉丝的做法步骤

步骤 1

炖好后的猪肉撕成丝，注意哦，不要撕太细，也不要撕太粗，太细的话烤出来很容易成粉沫状，太粗的话调味料不入味，而且烤出来会很硬哦！撕好后将所有调味料放进去，搅拌均匀，最好是带一次性手套，用手抓，这样才能保证入味。之所以调味料都写少许，是因个人口味不同，可按自己喜好加减，而且肉丝本来就是熟的，调好还可以尝味道，不过有一点，味道最好调重些，因为如果你调淡了，一入烤箱后基本就没味道了，个人感觉糖可多加点。味道调好后将肉丝平铺在烤盘上，放入烤箱上下火230度中层

步骤 2

进烤箱每隔五到十分钟拿出来，用刮刀，像炒菜一样，翻炒一下，平铺好，再送进烤箱。反复此操作，大概烤30-40分钟，翻炒大概五六次，每个烤箱温度不一样，所以可按个人烤箱而定，而每隔几分钟翻炒，是为了让肉丝烘烤均匀。

步骤 3

在反复翻炒到时间差不多时，这时肉丝已经会酥脆了，拿出来放凉，千万不要烤到非常酥脆时才拿出来，因为烤箱里的温度会使肉丝刚拿出来时还会有些湿度，放凉了就会变酥脆的，如果放凉了，肉质还是松软，那说明烤的时间不够，可再进烤箱烘烤，烘烤时间就要按你的烤箱及肉丝的变化而定了

步骤 4

放凉后，装瓶。两斤肉烤出来差不多可装满这么一罐，上这张半罐图，是因为味道不错，我家那位平时不吃零嘴的人，一晚上边看电视边不知不觉的给吃了半瓶，而这剩下的半瓶，第二天被小朋友给吃光了😂

菜谱创建时间：2017-03-14 01:53:06