芒果牛轧糖

作者： 陈妥妥儿

用料

• 棉花糖 150g
• 全脂奶粉 65g
• 无盐黄油 35g
• 海盐 2g
• 熟花生仁 130g
• 芒果干 70g

芒果牛轧糖的做法步骤

步骤 1

提前碾碎花生仁，切碎芒果干，所需材料称重。

步骤 2

取不粘锅，开小火，黄油放入锅里融化。

步骤 3

待黄油全部融化，放入棉花糖，保持小火，不断按压搅拌棉花糖，直至棉花糖全部融化。喜欢偏硬口感的可以等棉花糖融化后再适当延长一点搅拌时间。

步骤 4

放入奶粉和海盐，不断搅拌，至锅里不再有奶粉颗粒，关火。

步骤 5

迅速放入花生仁和芒果干，搅拌均匀。

步骤 6

方形烤盘铺上油纸，把糖放在烤盘上，用刮刀把糖铺开，等棉花糖稍微降温，然后在糖上铺油纸，用刮刀或擀面杖整形。淘宝也有专门的牛轧糖模型，塑料的，可以不用油纸，完全不粘，很好用。

步骤 7

等糖冷却，取出来切块，完成。

芒果牛轧糖的小贴士

1、花生仁可以用杏仁、腰果等代替，芒果干也可以用草莓干、玫瑰花干等代替。 2、棉花糖我用的是洛基山的，个人感觉甜度适中。

菜谱创建时间：2017-03-13 20:44:05