百利甜咖啡小餐包

作者： 张金贵

咖啡依赖患者的必做面包。

用料

• #面团
• 高筋面粉 260克
• 黑咖啡粉 4克
• 糖 40克
• 百利甜酒 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80-100克
• 盐 3克
• 黄油 15g
• #辅料
• 腰果
• 蔓越莓
• 巧克力豆

百利甜咖啡小餐包的做法步骤

步骤 1

混合面团： 除了盐和黄油，所有材料加入，揉到出了筋度。（松下面包机揉面15min）

步骤 2

后油法揉面： 放入盐和黄油，揉到完全阶段。（松下面包机揉面20min）

步骤 3

一发： 一发到戳洞不回缩。

步骤 4

分割： 分割成6份，滚圆。休息10min。

步骤 5

整形： 擀开，卷入辅料，整形成橄榄形。

步骤 6

二发： 2倍大。

步骤 7

烘烤： 割包（口一定要深！）。170度-180度，35min。

菜谱创建时间：2017-03-13 19:47:54