无油无糖紫薯果干软欧包

作者： 黑眼睛wt-1

由于健身的我不能吃糖，所以尝试过很多无油无糖面包都不好吃，于是开窍加了紫薯和果干，以及用中种酵母面做这款面包，味道好极了，自然甜味，外脆内软，相当好吃

用料

• 中种酵母面
• 高筋粉 200g
• 耐低糖酵母粉 3.5g
• 水 80-100g（自己用手和面感知软硬）
• 主面团
• 全麦粉 80g
• 高筋粉 40g
• 水 50-70（自己把握一下）
• 紫薯 1个大一点的
• 无花果干、葡萄干 适量
• 坚果 适量

无油无糖紫薯果干软欧包的做法步骤

步骤 1

将种面和好，揉光滑，保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏17-20小时

步骤 2

发酵好的种面团，取出

步骤 3

准备坚果，捣碎

步骤 4

无花果干，我买的特大，切了一下，此事拿出蒸好的紫薯去皮备用，我紫薯的照片误删了，大家别忘了就行

步骤 5

葡萄干

步骤 6

将主面团和好，不用怎么揉

步骤 7

种面撕块，加入主面团，放入揉面机，揉均匀后；加紫薯，果干，坚果揉均匀。

步骤 8

能拉出厚的膜即可，口感扎实一点

步骤 9

一发，室温发酵60分钟

步骤 10

取出，揉光滑，排气整形

步骤 11

二发，放入烤箱发酵功能发酵，烤箱内放一小碗热水，发酵60分钟。割包。

步骤 12

烤箱180度预热10分钟，放入面包，给面包表面喷一层水，烤箱内温度190-200之间，放置中层烤20分钟即可，出炉凉凉，外脆内软，好吃。

菜谱创建时间：2017-03-13 18:03:10